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ERB 課程

甜品製作員基礎證書  

課程編號EL078DS       課時 12天(全日) + 7天(半日),共124小時(訓練期約7週)

個別單元及課題會以網上模式授課

 
教授語言
中文

上課模式
全日制
預計開課日期 / 地點
20201120 (佐敦)
20201112 (葵興)
20201223 (屯門)
20201126 (石門)
查詢
: 2612 1221
: WhatsApp 短訊WhatsApp 短訊
: 微信(掃描QR Code)
gtc@elchk.org.hk

 
課程內容
☆ 甜品製作用具使用及保養、食物安全與衞生
☆ 不同國家及節日的甜品製作
1. 中/港式甜品(包括:紅棗杞子桂花糕、山水豆腐花、黑芝麻卷、薩其馬 (馬仔))
2. 西式甜品(包括:紐約芝士餅、白酒雜果啫喱、焗雪山、栗子蛋糕、撻類(鮮果撻/檸檬醬撻/橙撻/熱情果茸撻/士多啤梨朱古力撻)、黑朱古力紅桑莓餅、芝麻芝士餅、意大利咖啡芝士蛋糕、班戟、窩夫、朱古力杏仁糖忌廉批、朱古力杏仁餅)
3. 法式甜品(包括:法式焦糖燉蛋、馬卡龍、雲呢嗱忌廉奶凍、朱古力心太軟、藍莓芝士凍餅、蘋果金寶批)
4. 各式節日甜品(包括:聖誕樹蛋糕、中秋綠豆蓉冰皮月餅、軟心朱古力球)
☆ 食物安全與衞生、飲食業工作安全
☆ 外出參觀、銷售及客戶服務技巧
☆ 個人素養及求職技巧

入讀資格
中三學歷程度;或小六學歷程度及具兩年或以上工作經驗(未達小六學歷程度者,按面試表現決定取錄與否);及具就業意欲;對甜品製作工作有興趣;及須通過面試。