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咖啡課程
家﹒咖啡沖泡入門工作坊
課時:2.5小時     
本工作坊適合咖啡愛好者及喜愛家中沖泡咖啡的您 。告別即溶咖啡,學習家居咖啡調製造技巧及理論,讓您在家中也能享受真正的咖啡
課程內容包括:
咖啡入門、咖啡起源、精品與普通咖啡之分別; 家居咖啡沖泡技巧; 咖啡烘焙製作過程; 如何使用咖啡聰明濾杯(clever cup and drip)
預計開課日期﹕ 2017年7 月份
上課時間﹕ 19:00-21:30
上課地點﹕ 石硤尾 / 佐敦培訓中心
學費﹕ $220(會員)/$320(非會員)
名額﹕ 12位
優惠﹕ 二人同行: $368/2人
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品嚐精品咖啡工作坊 (各地咖啡)
課時: 2.5小時     
本工作坊帶您進入咖啡世界之旅。由認識世界咖啡種植農田開始,深入了解不同種類型新鮮咖啡豆的特質。精品咖啡生產地區包括: 東非、印度、哥倫比亞、巴西、中美洲
課程內容包括:
認識各地咖啡特質
種植方法如何影響咖啡的味道
掌握品嚐咖啡技巧(tasting)
以滴濾法品嚐咖啡(drip method)
預計開課日期﹕ 2017年 7 月份
上課時間﹕ 19:00-21:30
上課地點﹕ 長沙灣 / 佐敦培訓中心
學費﹕ $220(會員)/$320(非會員)
名額﹕ 12位
優惠﹕ 二人同行: $368/2人
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「Espresso」&「Milk Coffee」工作坊 (5th intake)
課時:2.5小時     
本工作坊教授初學者Espresso(意式濃縮咖啡)基礎理論及技巧,讓您親自製作一柸真正的Espresso和cappuccino,還可以試試您的拉花(Latte Art)技術
課程內容包括:
製作Espresso及沖調cappuccino
1款(Latte Art)拉花
用蒸氣把牛奶加熱技巧 (steaming milk technique) ; 及
了解牛奶如何因温度及時間而出現的轉變
預計開課日期﹕ 2017年7 月份
上課時間﹕ 19:00-21:30
上課地點﹕ 長沙灣培訓中心
學費﹕ $220(會員)/$350(非會員)
名額﹕ 12位
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SCAE歐洲精品咖啡協會 Barista Skills Foundation課程
課時:6小時     
課程特色:
沖調咖啡是一門學問,咖啡師不僅要懂得沖調技巧,同時要對咖啡豆的品種、分類、級數、種植等背景資料有一定認識,才能充分掌握咖啡的味道。本課程已獲歐洲精品咖啡協會(SCAE)認可,並由SCAE授權咖啡訓練師負責教授;完成課程者,通過考試,可獲頒發SCAE證書。及後,可晉級修讀SCAE Barista Skills INTERMEDIATE Level

課程內容:
.認識研磨的原理、研磨機器的類型及結構、咖啡研磨主要方式
.SCAE黃金杯的標準
.認識怎樣會影響萃取
.認識冲煮咖啡的水質標準
.認識過濾式咖啡的由來
.基本的沖煮原理
.了解咖啡沖煮的黃金控制圖
.認識不同測量工具
預計開課日期﹕ 2017年7月份(星期六)
上課時間﹕ 10:00-13:00 & 14:00-17:00
上課地點﹕ 長沙灣培訓中心
學費﹕ $1200 (會員) / 1,700 (非會員) (包所有材料、考試及證書費)
對象﹕ 已完成本中心開辦的僱員再培訓局咖啡調製員基礎證書課程之學員
資歷﹕ **通過考試之學員可獲歐洲精品咖啡協會所頒發之證書
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