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飲食
咖啡調製員基礎證書
課時:15天(全日) + 10天(半日),共160小時      編號:EL050DS
☆ 咖啡的基本知識、種類及種植
☆ 文化、歷史及職業用語
☆ 咖啡沖煮與調製的方法及技巧、半自動咖啡機的操作及花式咖啡的調製
☆ 認識咖啡店的運作、設施及工具及實地工作環境體驗
☆ 其他飲品沖製技巧
☆ 個人素養、求職技巧及就業知識
入讀資格︰ 中三學歷程度;或小六學歷程度及具2年或以上工作經驗;及具就業意欲;及對咖啡調製工作有興趣;及須通過面試。
上課地點︰ 深水埗、葵興、佐敦、屯門、元朗、大埔、天后 、西灣河、沙田、灣仔
入行職業: 咖啡調製員或相關職業
持續進修機會︰ ☆ SCAA Barista Certification
☆ SCAE Barista Certification
☆ City & Guilds (英國城市專業學會)-Barista Skills
資歷級別: 1
預計開課日期: 2017年6月20日(屯門)- 鐵定開課!!
2017年6月30日(葵興)
2017年7月11日(佐敦)
2017年7月14日(深水埗)
2017年7月21日(大埔)
2017年7月24日(灣仔)
2017年8月2日(沙田)
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日本料理初級廚師基礎證書
課時:19天(全日) + 12天(半日),共200小時      編號:EL061DS
☆ 行業介紹,烹調工具運用,食物擺設,調味料認識
☆ 日本料理之基本知識及烹調方法
☆ 刺身及壽司、涼拌菜、湯類菜、燒烤類、煮品類、油炸品、蒸品及火鍋等
☆ 食物衞生,職業安全及防火常識
入讀資格︰ 中三學歷程度;及對日本料理廚務工作有興趣;及須通過面試。
上課地點︰ 葵興
資歷級別: 1
預計開課日期: 2017年9月8日(葵興)
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茶餐廳廚吧助理基礎證書
課時:17天(全日) + 11天(半日),共180小時      編號:EL064DS
☆ 茶餐廳運作概念
☆ 各類飲品沖製技巧 (咖啡、絲襪奶茶、台灣飲品等)
☆ 早午晚餐的製作及配搭(雪菜肉絲、沙爹牛肉麵、炒飯、麵、通粉、意粉、焗飯、西餐汁醬、中式小炒、羅宋湯等製作)
☆ 各式扒類製作 (雞、牛、豬、雜扒等)
☆ 小食製作 (腸仔、雞翼、西多、多士、三文治等)
☆ 食品安全、個人素養及求職技巧
入讀資格: 小六學歷程度(申請人如未達小六程度,則須通過中文閱讀能力測試);及 具兩年工作經驗;及 能應付勞動性工作及長期站立;及 對茶餐廳工作有興趣;及 須通過面試
上課地點: 葵興
資歷級別: 1
預計開課日期: 2017年10月11日(葵興)
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侍酒員基礎證書
課時:19天(全日) + 12天(半日),共200小時      編號:EL069DS
☆ 認識侍酒員行業及發展近況
☆ 葡萄酒的知識、侍酒專用詞彙
☆ 認識酒類及產地來源
☆ 葡萄酒招紙上的文字識別及儲存方法
☆ 使用各種酒杯及開酒器的方法
☆ 開酒技巧及侍酒技巧
☆ 掌握不同葡萄酒與各種食物的配搭
☆ 品酒技巧及葡萄酒基本鑑賞技巧
☆ 飲食業之衛生與工作安全守則
☆ 個人素養、求職技巧及就業知識
入讀資格︰ 18歲或以上;及中五學歷程度;及能閱讀中文及具良好理解能力;及具就業意欲;及對侍酒工作有興趣;及須通過面試。
上課地點︰ 葵興、佐敦、屯門、元朗、沙田、西灣河、天后
入行職業︰ 侍酒員或相關工作
預計開課日期: 2017年7月6日(西灣河)
2017年7月13日(屯門/元朗)
2017年7月14日(佐敦)
2017年7月20日(灣仔)
2017年7月21日(葵興)
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